第542章紅燒肉？
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第542章 紅燒肉？
對於健康的人來說，也是好東西，可以強身防病。
秦婆子見她看著豬獾肉發呆，九音琴地說“大小姐，要不讓奴婢先把這豬獾肉洗幹凈？”
“不用了，你去給我燒火。”茌好拒絕粗使婆子的幫忙。
秦婆子雖被拒絕了，卻又得了一項任務，心裏也不埋怨，高高興興地去燒火了。
茌好見狀，就指使草枝去洗鍋燒水，然後親自取出還帶著血漬的獾肉，用溫水去清洗。
鍋本來就是洗的幹幹凈凈的，草枝只用水淋了一遍，刷了兩下，便倒入了清水。
茌好洗完了肉，見水還沒有開，就去隔壁取了幾個雞蛋，把蛋清分離，拌入澱粉。
草枝偷偷看著茌好，觀察她的手法。
水很快就沸騰起來。
茌好把整塊整塊的肉都放入沸水鍋裏，頓時鍋裏的水就升了好幾個個水位。
“草枝，你註意些，等裏面的血水都出來了，就撈起來。”茌好囑咐道。
“是，小姐。”草枝認真地點頭。
“再燒一鍋水。”等豬獾肉出鍋，茌好讓其冷卻了一會兒，就取了一半切成肉丁，倒進攪拌好的雞蛋清裏上漿。
然後茌好把上漿的肉放入沸水鍋中氽熟。
放入鹽、米酒、胡椒粉和切片的蘑菇。
“李媽媽看著鍋裏，等煮沸了以後就換小火。”茌好囑咐。
“是。”李媽媽接了命令，一邊看著鍋裏一邊偷看著茌好的下一步動作。
茌好又頭也不回地對草枝道“把另外一個鍋洗幹凈倒入油。”
草枝應諾。
茌好手上的刀如同是她多長出來的手一般，動的時候如行雲流水一樣順暢。
鍋裏的油還沒有熱，她就切完了剩下的肉。
滋啦！
紅彤彤的肉落入了油鍋。
不一會，肉就開始變色，不再像一開始那樣紅。
這時候肉的香氣也已經出來了。
煸炒了一小會兒，見所有的豬獾肉都已經變色，茌好用鏟子快速撈起，往旁邊一放。
然後順手舀了一瓢水，倒入鍋中，用竹刷在鍋中來回刷動。
“小姐，讓奴婢來洗鍋。”草枝在一旁阻止她，可是被茌好拒絕了。
她自己親自洗動作更快些。
把水舀出來後，她又洗了兩遍。
然後再放入油，燒熱，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒爆香。
撒些胡淑粉。
再將豬獾肉放入。
炒制。
再加入米酒、白糖、醬油。
翻炒。
她做的時候，完全不需要動腦子，手仿佛自己生出了意識，調料在哪兒就自己去拿了。
放調料的時候，茌好根本就沒有絲毫遲疑，每一樣放多少，心裏都早已有了數。
草枝看著，欣羨不已。
我什麽時候才能像小姐一樣，放調料的時候都能做到胸有成竹呢？
也許是因為小時候的經歷，她做事總有些猶豫，放調料的時候更是要斟酌兩下，這導致她做出來的總要比茌好的差上一節。
豬獾肉的味道和家養的豬肉味道不一樣，聞起來就像帶著一股大自然的芬芳。
裏面咋的那幾顆白糖，仿佛將它的味道誘發了出來，竟然出現了水果的味道。
李媽媽和秦婆子嘖嘖稱奇。
這豬獾肉竟然還帶了一股果味兒。真是神奇，難不成這豬獾還是吃著果子長大的不成？
……
我們就有口福了。”茌夫人看到茌好率先走進來，便對著茌驊和茌蕳一笑，“我就說今兒歇著，她肯定要去廚房大幹一番。”
茌驊讚同地點頭。
茌蕳有些驚奇地小步跑到茌好面前，靠在她身上輕輕地聞了聞。
“姐姐，你做了什麽？感覺味道有些熟悉。”茌蕳一面說，一面攬著她的胳膊往裏走，眼睛又不自覺地往後看了一眼。
茌好還沒說，茌蕳就道“姐姐，你是不是做了我最愛吃的紅燒肉呀？我聞到味道了！”
茌驊卻道“應該不是吧。”
他知道梁家送了肉來。
做紅燒肉的不是豬肉嗎？所以做的應該不是紅燒肉。
茌蕳撇嘴，“哥哥你難道沒有聞到嗎？這分明是紅燒肉的味道。姐姐你快跟他說，這是不是紅燒肉。”
這味道這麽明顯，哥哥難道鼻子出了問題。
“是紅燒獾子肉。”茌好拖著茌蕳的手，走到桌子前面在自己的位置上坐下。
她的位置是在茌夫人的左手邊的下首，另一邊是茌蕳。
茌蕳得了這個答案，頗為得意，“我就說，我怎麽可能聞錯味道呢？”
她把松開攬著茌好的手，把自己的椅子往茌好那邊拖。
可是，卻發現怎麽也拖不動。
往回一看，就發現有人按住了。
她僵硬了一下，擡頭就對上了嬤嬤的雙眼。
“嬤嬤，你按著我的椅子做什麽？”她對著嬤嬤甜甜地一笑。
嬤嬤可不吃她這一套，淡淡地說“小姐，請註意您的禮儀姿態。您看看大小姐，不管是坐姿還是走姿，可有像您這般？”
聽到這話，茌蕳委屈地看向茌好。
果然看見茌好正襟危坐，雙手放在膝蓋上，標準的淑女坐法。
茌好發覺眾人的目光看向自己，身體微微僵硬。
“小姐，請您坐好。”嬤嬤說。
“我知道了。”茌蕳回過身，也學著茌好的樣子，端端正正地坐好。
茌好發現嬤嬤收回了目光，稍稍松了一口氣。
這個嬤嬤不愧是宮裏出來的，眼神厲得很，也不說話，光是看著，便讓她有些毛骨悚然。
她每次遇見這個嬤嬤，總是被她用探究的目光觀察著，仿佛要將她裏裏外外都看透一般。
要不是這個嬤嬤動作隱蔽，又對沒她什麽惡意，她早就跟茌夫人反應了。
“每次做好吃的，你爹都沒吃不到新鮮的。”茌夫人看著桌上的菜，眉眼彎彎地笑道。
茌驊說“給父親分一些，等他回來之後再吃也是一樣的。”
茌蕳想開口說不給茌家主留，可是後面摸摸那如同實質的事情，讓她只能把話咽了回去。
“我每次釀酒，父親都是第一個喝的。”茌好挑了一塊肉，放進嘴裏。
肉端過來以後，又用小爐子燉了一會，口感酥軟，雖然沒達到入口即化的程度，但是一口咬下去，湯汁在嘴裏肆意。
又吃一口香菇。想和更多志同道合的人一起聊《{$artcle_ttle}》，微信關註“ ”看小說，聊人生，尋知己~
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“不用了，你去給我燒火。”茌好拒絕粗使婆子的幫忙。
秦婆子雖被拒絕了，卻又得了一項任務，心裏也不埋怨，高高興興地去燒火了。
茌好見狀，就指使草枝去洗鍋燒水，然後親自取出還帶著血漬的獾肉，用溫水去清洗。
鍋本來就是洗的幹幹凈凈的，草枝只用水淋了一遍，刷了兩下，便倒入了清水。
茌好洗完了肉，見水還沒有開，就去隔壁取了幾個雞蛋，把蛋清分離，拌入澱粉。
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茌好把整塊整塊的肉都放入沸水鍋裏，頓時鍋裏的水就升了好幾個個水位。
“草枝，你註意些，等裏面的血水都出來了，就撈起來。”茌好囑咐道。
“是，小姐。”草枝認真地點頭。
“再燒一鍋水。”等豬獾肉出鍋，茌好讓其冷卻了一會兒，就取了一半切成肉丁，倒進攪拌好的雞蛋清裏上漿。
然後茌好把上漿的肉放入沸水鍋中氽熟。
放入鹽、米酒、胡椒粉和切片的蘑菇。
“李媽媽看著鍋裏，等煮沸了以後就換小火。”茌好囑咐。
“是。”李媽媽接了命令，一邊看著鍋裏一邊偷看著茌好的下一步動作。
茌好又頭也不回地對草枝道“把另外一個鍋洗幹凈倒入油。”
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茌好手上的刀如同是她多長出來的手一般，動的時候如行雲流水一樣順暢。
鍋裏的油還沒有熱，她就切完了剩下的肉。
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不一會，肉就開始變色，不再像一開始那樣紅。
這時候肉的香氣也已經出來了。
煸炒了一小會兒，見所有的豬獾肉都已經變色，茌好用鏟子快速撈起，往旁邊一放。
然後順手舀了一瓢水，倒入鍋中，用竹刷在鍋中來回刷動。
“小姐，讓奴婢來洗鍋。”草枝在一旁阻止她，可是被茌好拒絕了。
她自己親自洗動作更快些。
把水舀出來後，她又洗了兩遍。
然後再放入油，燒熱，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒爆香。
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我什麽時候才能像小姐一樣，放調料的時候都能做到胸有成竹呢？
也許是因為小時候的經歷，她做事總有些猶豫，放調料的時候更是要斟酌兩下，這導致她做出來的總要比茌好的差上一節。
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裏面咋的那幾顆白糖，仿佛將它的味道誘發了出來，竟然出現了水果的味道。
李媽媽和秦婆子嘖嘖稱奇。
這豬獾肉竟然還帶了一股果味兒。真是神奇，難不成這豬獾還是吃著果子長大的不成？
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“姐姐，你做了什麽？感覺味道有些熟悉。”茌蕳一面說，一面攬著她的胳膊往裏走，眼睛又不自覺地往後看了一眼。
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做紅燒肉的不是豬肉嗎？所以做的應該不是紅燒肉。
茌蕳撇嘴，“哥哥你難道沒有聞到嗎？這分明是紅燒肉的味道。姐姐你快跟他說，這是不是紅燒肉。”
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“嬤嬤，你按著我的椅子做什麽？”她對著嬤嬤甜甜地一笑。
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她每次遇見這個嬤嬤，總是被她用探究的目光觀察著，仿佛要將她裏裏外外都看透一般。
要不是這個嬤嬤動作隱蔽，又對沒她什麽惡意，她早就跟茌夫人反應了。
“每次做好吃的，你爹都沒吃不到新鮮的。”茌夫人看著桌上的菜，眉眼彎彎地笑道。
茌驊說“給父親分一些，等他回來之後再吃也是一樣的。”
茌蕳想開口說不給茌家主留，可是後面摸摸那如同實質的事情，讓她只能把話咽了回去。
“我每次釀酒，父親都是第一個喝的。”茌好挑了一塊肉，放進嘴裏。
肉端過來以後，又用小爐子燉了一會，口感酥軟，雖然沒達到入口即化的程度，但是一口咬下去，湯汁在嘴裏肆意。
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